15 Бизнес-идей по продаже сладостей

Продажа кондитерских изделий — отрасль, которая никогда не потеряет спрос.

Юрий Богомолов, автор статьи

Даже когда мировая тенденция здорового питания завоевывает всю индустрию общественного питания, кондитерские изделия по-прежнему остаются на высоте. питание Функционируя во всей индустрии общественного питания, кондитерские изделия всегда пользуются популярностью. На этом рынке существует множество игроков. Крупные кондитерские фабрики, собственные кухни, пекарни, частные предпринимательские продуктовые сети… Является ли этот бизнес очень популярным? Ответ — да. И прежде всего потому, что понятие «сладкое» очень широкое. Вариантов столько, что глаза разбегаются. Банальный пример. Сейчас мы производим и продаем сладости для похудения, а еще мы производим и продаем сладости для гимнастики. Кстати, совмещение тенденций обоих миров — это очень хороший выбор, который призывает к созданию продукта.

В этой статье мы рассмотрим и другие идеи из современного мира. Это позволит вам извлечь прибыль из такого популярного места, как сладости. Для начала рассмотрим все наиболее популярные из них. Но не пропустите и те варианты, которые только начинают завоевывать российский рынок сладостей! питания .

Сладкие идеи

В этой статье описаны некоторые распространенные варианты. Будут описаны необычные идеи, идеи, еще не прижившиеся в России, и идеи, адаптированные под хозяек.

Выпечка тортов на заказ

Сегодня идея испечь торт дома уже не оригинальна, не для собственного праздника. Но в то же время ничто не мешает извлечь из нее пользу. Особенно она подходит для тех, кто любит кондитерское искусство как хобби.

Однако простое умение заливать торт кремом невозможно, так как сегодня торты пекут многочисленные домохозяйки. В идеале стоит пройти специализированные курсы, позволяющие различать ассортимент выпечки, и получить соответствующий сертификат. Это поможет привлечь больше клиентов и обойти конкурентов, которые не могут этим похвастаться.

Начните с простого устного общения и социальных сетей. Если вы делаете действительно вкусные и интересные торты, персонализированные решения, надписи и украшения по ценам ниже магазинных, то быстро завоюете любовь друзей-тортоделов. А лучшая реклама — это рекомендации довольных клиентов.

Кафе с пирогами

Торты можно обменивать так же, как и пирожные в домашних условиях. Однако в отличие от тортов они не очень популярны, поскольку не считаются праздничным лакомством. С другой стороны, популярность пирогов в последние годы наблюдается не в кафе, а в столовых. Особенно это стало заметно после появления сетей булочных, торгующих пирожками.

Впрочем, открывать такие печи вовсе не обязательно. Достаточно заключить договор на постоянные поставки из кондитерского магазина или той же пекарни. И покупать только самые популярные и вкусные пироги.

Кофейня пользуется популярностью и окупает свои затраты, если она есть и предлагает клиентам посидеть за чаем и вкусным пирогом.

Что и говорить, нужно не ограничиваться цельнозерновыми продуктами. Чтобы повысить рентабельность разнообразия, нужно добавлять чай, кофейные зерна и продавать как целые пироги, так и кусочки, чтобы покупатели могли попробовать их за столиком.

Не имеет смысла открывать огромную кофейню одновременно для большого количества посетителей. Это проще сделать, если есть сидячие места и скамейки. Такие заведения позволяют многим людям легко найти то место, куда они направляются. Затраты при этом ниже, и нет необходимости вкладывать средства в большое количество мебели и оборудования.

Йогурт-бары

Такие магазины открываются в основном в торговых центрах в виде островков в обеденных зонах. Товары в них встречаются редко и не требуют масштабной установки оборудования.6 Достаточно адекватный диапазон квадратных метров. Обычно даже такие площади в торговых центрах стоят недешево.

Однако эта площадка позволяет привлечь большую потенциальную аудиторию постоянных посетителей фуд-корта.

Десерты типа йогурта пользуются популярностью, и конкуренция в этой области во многих городах слабая. Чтобы повысить прибыльность этого бизнеса, целесообразно предлагать посетителям помимо свежего йогурта простые сэндвичи и напитки. Ведь если у него есть желание поесть от души, он может отказаться от идеи купить ваш продукт, если он не наелся. А если он получит бутерброд, то с большей вероятностью попробует йогурт. Это относится и к тем, кто пробует его впервые.

Смузи-бар

Еще один вариант — маленькие островки десерта. Как и йогуртницы, они обычно открываются в торговых центрах и предлагают гостям необычное вкусовое удовольствие.

Опять же, конкуренция в этой позиции минимальна, особенно если предлагать посетителям разнообразные вкусные смузи.

Смузи просты и не требуют значительных инвестиций. Инвестиции идут в основном на оплату аренды и заработной платы продавца. Согласно предпринимательской статистике, рентабельность смузи-бара может достигать 80%.

Пекарня

Мы уже упоминали о них, когда говорили о кафе-пироговых. Пекарни пользуются популярностью уже давно. Этому способствовал бурный рост сетевых игроков. Сетевые игроки популяризировали форму мини-пекарни на несколько мест. Благодаря этому их позиции очень плотные и много конкурентов. Поэтому, прежде чем открывать пекарню, постепенно проанализируйте рынок и расположение конкурентов. Также целесообразно рассмотреть вопрос о выборе франчайзингового сотрудничества.

Что хорошо в пекарне, так это ежедневный спрос. Благодаря свежей выпечке, хлебу, десертам и блинам посетители часто становятся постоянными клиентами. Да, и еще особая гибкость этого вида бизнеса. Если меняется обстановка в обществе, ее можно в любой момент скорректировать.

Есть пекарня, которая изготавливает продукцию в том помещении, где она продается. Есть также вариант, когда выпечка концентрируется и быстро распределяется по торговым точкам. Однако этот вариант больше подходит для предприятий с несколькими торговыми точками.

Торговля мороженым

Вариантов такого вида бизнеса существует множество. Причем это не только вариации на тему мороженого, но и самого бизнеса. Можно организовать закупку обычного фабричного мороженого для продажи из холодильника. Особенно популярны такие сезонные виды бизнеса, позволяющие быстро получить прибыль во время различных летних отпусков, праздников и городских мероприятий.

Можно открыть островок в торговом центре и заполнить его продажей мороженого из уже существующего бизнеса общественного питания. Можно удивить аудиторию интересными идеями, например, жареным или мягким мороженым. Вариантов действительно много.

Как и конкурентов у всех этих вариантов. Мороженое — один из самых популярных и недорогих продуктов, потому что оно Особенно летом.

Кафе-кондитерская

Мы уже говорили о кондитерских цехах и печах — почему бы не остановиться на кондитерских сладостях? Почему бы не сосредоточиться исключительно на кондитерских сладостях? Такие магазины популярны, если в них предлагается много действительно вкусной выпечки. В этом случае вам не нужно организовывать собственный кондитерский цех, поставляя конфеты, печенье и торты непосредственно с кондитерской фабрики. Однако помните, что необходимо тщательно подбирать ассортимент. Если вы сможете предложить своим покупателям действительно вкусную и дорогую выпечку, то быстро найдете клиентов.

Разместите такое заведение в районе, где есть общежития, чтобы гости могли покупать сладости из дома. Но не забывайте, что в магазине можно выпить чашечку кофе со сладостями.

Кафе-блинная

Владелец давно пользуется популярностью в сфере общественного питания. Различные начинки и украшения сделали их популярными, благодаря чему достигается большое разнообразие. Это и сытные блины с различными видами мяса, и десертные блины, которые подаются с концентрированным молоком, творогом, вареньем и кленовым сиропом.

Но за популярностью всегда следовал приток предложений. И сегодня редкость, когда в кафе в торговом центре можно заказать блинчики с чашкой хорошего чая или кофе.

Поэтому, прежде чем открывать такую точку, необходимо хорошо проанализировать рынок на предмет количества и качества конкурентов.

Чаще всего сегодня такие точки жареной картошки открываются по закону франчайзинга. Опять же по причине занятости этой позиции. Открыть коричневую франшизу от уже известного бренда будет несложно, если только вы не готовы предложить публике часть знаний — блинный способ, который гарантирует первый спрос.

Торговля сладкой ватой

Ни один фестиваль или городской праздник не обходится без продажи карамели. Это любимое лакомство всех детей. Поэтому этот бизнес очень популярен. Точки по продаже карамели в жаркое время года можно встретить, например, в парках, где любят гулять и отдыхать родители с детьми.

Кроме того, на этот товар просто немыслимые наценки — до 4000%. К сожалению, конкуренция здесь огромная, как и в любом простом бизнесе с требовательным продуктом. Поэтому первое, что нужно проанализировать, — это свою способность войти в это положение. Если вы найдете место в «Сити-парке», считайте, что вам очень повезло.

Кстати, сейчас существуют изощренные вариации этого бизнеса. Например, ухоженная старушечья шерсть. Например, в рамках сладкого бума франчайзинга можно обратиться к этому виду бизнеса.

Продажа сладких вафель и вафельной еды

Обычно вафли идут как еще один компонент лакомства. Однако не так давно популярными стали вафельные точки с начинками и украшениями. Как и блинные, они предоставляют клиентам возможность попробовать огромное количество различных лакомств на основе вафель.

Оборудование для таких предприятий недорогое, а спрос существует. И эта позиция, как ни странно, еще не полностью занята. Поэтому, если вы предлагаете публике что-то интересное и вкусное, войти на рынок несложно.

Пончиковая

Нетрудно догадаться, что пончики в сегодняшнем понимании пришли к нам из-за рубежа. Предлагая разнообразные варианты начинок и пружинок, S o-Caled Donuts стали популярны в обществе влюбленных. Но в основном ими стали торговать крупные магазины с собственным производством. И, к сожалению, это повлияло на восприятие пончиков. Это было связано с тем, что такие магазины были простыми и снижали отпускную цену до минимума. Возможно, именно по этой причине сейчас не так много полноформатных магазинов с пончиками.

Пока же настоящие, свежие пончики обладают прекрасным вкусом и могут искусить любого сладкоежку.

Сама позиция еще не занята, и мы видим, что можем свободно выходить на этот рынок. Другое дело, что если вы решите продавать только пончики, то есть определенные риски: вы можете не суметь продать их публике, а можете не суметь продать их рынку. Поэтому предпочтительнее выделить или создать кафетерии с чаем и кофе, где люди смогут побаловать себя и попробовать разные вкусы.

Подробнее о том, как открыть магазин по производству и продаже пончиков, читайте в нашей статье Как открыть магазин по производству и продаже пончиков.

Карамелизированные фрукты

Другой вид сладостей, мороженое и леденцы, стал популярен на всех открытых площадках: в парках, на прогулках, на городских мероприятиях.

Среди множества вариаций таких лакомств наши предприниматели обратили внимание на карамелизированные яблоки на палочке. Изредка встречаются бананы в шоколаде. Возможно, причина этого — повсеместная распространенность яблок, их дешевизна и популярность. Организация точек с другими фруктами более сложна и вместительна.

Все, что нужно для такого бизнеса, — это машина для вставки палочек в яблоко и машина для карамелизации. Ни то, ни другое не требует больших вложений.

Однако у этой позиции много конкурентов, так как ее легко угадать. Поэтому целесообразно сначала рассмотреть нестандартные варианты.

Магазин фигурного шоколада

Шоколад — еще одно лакомство, которое не перестает быть популярным. Однако, поскольку обычных шоколадных конфет во всех магазинах предостаточно, целесообразно обратить внимание на нестандартные сорта шоколада.

В первую очередь речь идет о тех шоколадных конфетах ручной работы, которые не только пользуются большой популярностью, но и очень востребованы на рынке. Освоить этот бизнес очень просто. Он подходит для тех, кто много времени проводит дома и может посвятить себя этому занятию.

Техника производства и усталости очень проста. Научиться этому можно, просто посмотрев YouTube, где есть множество бесплатных мастер-классов. С материалами и формами сложностей не возникает. В настоящее время в нескольких кондитерских магазинах имеется неплохой ассортимент.

Освоив процедуру, нужно подумать о том, где искать большое количество клиентов. Не рекомендуется сразу открывать торговую точку. Это стоит больших денег, и на ранних этапах затраты не покрыть.

Для полноценной торговой точки необходим проработанный бизнес-план и уверенность в том, что товар будет пользоваться спросом. А для этого необходимо разработать правильную упаковку, а также разобраться с ароматами и различными формами. Поэтому целесообразно начинать и продвигать через социальные сети. Затем постепенно выходить на большие объемы в собственном магазине.

Существуют и другие виды этого бизнеса. Например, шоколадные фонтаны и мастер-классы по приготовлению шоколада.

Целесообразно обратить внимание на франшизу шоколада Bantino Proviani.

Продажа арахисовой пасты

Фисташковой пасты на отечественном рынке мало. Конкуренция здесь невелика. Возможно, это явление связано с тем, что данный продукт не является типичным для покупки. Прежде всего, своей популярностью могут гордиться США.

Технология производства арахисовой пасты проста и не требует больших затрат на оборудование.

Тем, кто намерен покорять этот бизнес, рекомендуется не рисковать, останавливая свой выбор только на этом продукте, так как на первых порах он очень низок. Сам по себе продукт не является отличительным, люди просто не знают его вкуса. Поэтому целесообразно дополнять его другими видами кондитерских изделий.

В то же время продвигать продукт на свободные места можно с помощью инструментов, не требующих больших вложений. Выставляйте фисташки на выставках, занимайтесь маркетингом и продвижением через социальные сети. Затем, когда у вас появится привычная клиентура, можно начинать производство в больших масштабах.

Магазин сладостей с востока

В отличие от ореховых паст, восточные сладости пользуются у нас большой популярностью. Не в последнюю очередь потому, что они давно известны нашим потребителям. А их вкус и разнообразие дают им большое преимущество перед многими другими продуктами.

Среди них — пахлава, цибуля, рахат-лукум, зефир, шейкер, халва. При этом разобраться с их производством не составляет особого труда. Этим занимаются многие кондитерские, поставляющие такие лакомства в более крупные торговые точки.

В нашем случае целесообразно открыть комплексную точку, где у покупателя будет много вариантов.

Сделать самому или купить оптом у производителя — решать вам. В любом случае единственные конкуренты — это продавцы из ближнего зарубежья, которые действительно внедрили эти десертные моды.